Mnoho běžných pánví a hrnců používaných v domácnostech a restauracích je vyrobeno z několika vrstev kovu. Nerezová ocel nereaguje s potravinami a snadno se čistí, avšak pro nádobí používané k vaření není ideálním vodičem tepla, zejména je-li použita v tenkých plátech. Naproti tomu hliník a měď vedou teplo rychle a účinně, ale mohou reagovat s kyselými potravinami, jako jsou rajčata nebo citrusové ovoce. A také jsou dražší než ocel.
S cílem spojit výhody těchto kovů bylo vyvinuto nádobí se sendvičovým dnem. Toto nádobí je tvořeo tělem z nerezové oceli se základnou zkonstruovanou z relativně silného měděného nebo hliníkového jádra vloženého mezi dvě tenké vrstvy oceli – obvykle tenčí než 1 mm (0,040 palce) . Tepelně vodivé jádro zajišťuje optimální rozvod tepla dnem pánve, do styku s potravinami však přichází nereagující nerezová ocel, která zároveň pánvi propůjčuje moderní a atraktivní vzhled.
Z důvodu kontroly kvality potřebují výrobci nádobí se sendvičovým dnem monitorovat tloušťku všech tří vrstev obsažených v základně. Tradičně se toto měření tloušťky provádělo technikou destruktivního zkoušení: kontroloři rozřízli vzorkové hrnce a na viditelném průřezu změřili tloušťku vrstvy. Ultrazvukové zkoušení poskytuje rychlý a spolehlivý způsob nedestruktivního měření tloušťky vrstvy bez nutnosti řezání měřeného dílu.
Jak ultrazvuková měřidla měří tloušťku vrstev v kovovém nádobí se sendvičovým dnem
Vysokofrekvenční akustické vlny se odráží na rozhraní mezi různými materiály. Ultrazvukový impulz, který je vazebně spojen se sendvičovým dnem pánve, vytváří odraz na rozhraní plášť/jádro, rozhraní jádro/plášť a také na vnitřním povrchu.
Ultrazvuková měřidla precizně změří časový interval mezi těmito echy a poté pomocí naprogramované rychlosti šíření zvuku v jednotlivých kovech vypočtou tloušťku jednotlivých vrstev.
Ultrazvukové zkušební přístroje a vybavení pro měření tloušťky vrstev v kuchyňském nádobí se sendvičovým dnem
Tloušťkoměr 38DL PLUS™ se softwarovou možností Multi-Measurement dokáže současně měřit tloušťku pláště, tloušťku jádra a celkovou tloušťku. Chcete-li měřit pouze tloušťku pláště, lze pro takové měření použít také tloušťkoměr 45MG se softwarem Single Element.
Pro vysokorychlostní snímání nebo pro měření tlouštěk o hodnotách nižších než 0,008 palce (0,2 mm) je doporučeno měřidlo 72DL PLUS™. Přístroj 72DL PLUS je vysokorychlostní vysokofrekvenční tloušťkoměr, který nabízí rychlost aktualizace průběhu signálu až 2 KHz.
Sondu k měřidlu vyberte podle konkrétního rozmezí měřených tlouštěk. Běžně volenou možností je sonda M208-RM (20 MHz) nebo sonda s předsádkou M202-RM (10 MHz).
Postup ultrazvukového měření pro měření tloušťky vrstev kuchyňského nádobí se sendvičovým dnem
Níže uvedené průběhy signálu představují současné měření tloušťky pláště a jádra u typického hrnce s hliníkovým jádrem pomocí sondy M208. V tomto případě se měření provádějí mezi dvěma echy reprezentujícími vnější povrch a rozhraní plášť/jádro, mezi echy reprezentujícími dva povrchy jádra a mezi echem od rozhraní jádro/plášť a vnitřního povrchu hrnce.
Stejně jako u každého jiného ultrazvukového měření tloušťky, i v tomto případě přesnost závisí na správné kalibraci rychlosti šíření zvuku. Kalibraci rychlosti šíření je nutné provést pro každý měřený materiál na vzorku známé tloušťky.
Vrstva vnějšího pláště
Tloušťka jádra
Vrstva vnitřního pláště
