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Mit Vorsicht zu genießen: Was steckt in Ihrem Proteinpulver?

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Protein powder

Die meisten handelsüblichen Proteinpulver enthalten Molkenproteine, Sojaproteine und Kasein. Doch was noch? Personen, die Proteinpulver als Nahrungsergänzungsmittel betrachten, werden überrascht sein zu erfahren, dass Proteinpulver, obwohl es als Nahrung gilt, in den USA keinerlei gesetzlichen Regelungen unterliegt. Die amerikanische Behörde für Lebens- und Arzneimittel (FDA) stellt zwar Leitlinien für Lebensmittelprodukte und -zusätze bereit, aber diese müssen von Proteinpulverherstellern nicht beachtet werden. Einen guten Überblick über die Grenzwerte von Zusatzstoffen und Substanzen gemäß der FDA Leitlinien sind unter folgendem Link zu finden:
www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/

Versteckte schädliche Zusatzstoffe?

Proteinpulver können nicht aufgelistete Inhaltsstoffe enthalten. Pflanzen können Schwermetalle aus dem Boden aufnehmen, die dann in verarbeiteter Form in das Proteinpulver gelangen.

Überprüfung von Proteinpulver mit dem Vanta RFA-Handanalysator

Wir haben vier Proteinpulver unter Verwendung des Vanta Handanalysators zur Röntgenfluoreszenzanalyse (RFA) untersucht. Dafür wurde das Vanta VMW Modell im GeoChem Modus verwendet. Der Vanta Handanalysator kann Proteinpulver auf chemische Elemente in Sekundenschnelle analysieren.

FlexoFORM

Ergebnisse

Bei den von uns analysierten Proteinpulvern gab es keine Hinweise auf das Vorhandensein der Schwermetalle Blei (Pb) oder Kadmium (Cd). Allerdings wurden erhöhte Mengen an Brom (Br), einem bekannten Karzinogen (einer krebserregenden Substanz) ermittelt. Möglicherweise stammt es von einem Pestizid auf Pflanzen, die zur Herstellung des Proteinpulvers verwendet wurden, oder sogar von dem Zusatzstoff Kaliumbromat. Die Verwendung von Kaliumbromat in Lebensmittelprodukten ist in der EU, Kanada und anderen Ländern verboten. Auch wenn die FDA akzeptable Mengen an Brom in Nahrungsmitteln festgelegt hat, ist die USA eines der wenigen Länder, in denen die Verwendung von Zusatzstoffen auf Brombasis nicht vollständig verboten ist.

Schwermetalle in verschiedenen proteinhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln Ergebnisse in ppm. +/- Gehalt entspricht 1-Sigma, nicht nachweisbarer Anteil (NN) entspricht 3-Sigma.
ProbeChrom+/-Brom+/-Arsen+/-Cadmium+/-Blei+/-Quecksilber+/-
1. Probe NN 6 4,6 1 NN 3 NN 4 NN 3 NN 3
2. Probe 17 2 NN 3 NN 3 NN 3 NN 3 NN 3
3. Probe NN 6 13,8 1 NN 3 NN 3 NN 3 NN 3
4. Probe NN 6 15,4 1 NN 3 NN 3 NN 3 NN 3

Sichere Nahrungsmittel

Verbrauchersicherheit hat immer höchste Priorität, besonders beim Umgang mit Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmittel. Der Vanta RFA-Handanalysator kann für effiziente Analysen auf verschiedene schädliche Zusatzstoffe eingesetzt werden, die Kunden, Behörden und Herstellern von Nahrungsmitteln wichtige Informationen vermitteln. Das Projekt Clean Label hat eine Studie zu Proteinpulver durchgeführt und kam zu ähnlichen Ergebnissen: www.cleanlabelproject.org/protein-powder/. Mit diesen Daten verliert der Satz „Mit Vorsicht zu genießen“ etwas von seiner Bedrohlichkeit, da Sie bei der Wahl von gesunden und sicheren Nahrungsmitteln besser informiert sind.

Quellenangaben

www.consumerreports.org/cro/2012/04/protein-drinks/index.htm
www.cnn.com/2017/12/06/health/protein-powder-pros-cons/index.html
www.cleanlabelproject.org/protein-powder/

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Senior Applications Scientist, Analytical Instruments

Dillon McDowell is a senior applications scientist at Evident, specializing in using X-ray fluorescence (XRF) and other analytical technologies in alloy, precious metals, and regulatory (RoHS and consumer product safety) applications. Before joining Evident, Dillon was a research assistant at Northeastern University’s Nanomagnetism Research Group. Dillon has a Bachelor of Science in physics and a Master of Science in mechanical engineering from Northeastern University and has been published in the Journal of Material Chemistry C.

Januar 8, 2019
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