La plupart des poudres de protéines offertes sur le marché contiennent du lactosérum, du soja ou de la caséine. Mais que contiennent-elles d’autre? Les consommateurs qui se tournent vers les poudres de protéines comme suppléments nutritionnels pourraient être surpris d’apprendre que, bien qu’elles soient ingérées, elles ne sont pas réglementées aux États-Unis. En effet, la Food and Drug Administration (FDA, ou agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux) fournit des lignes directrices concernant les produits et les additifs alimentaires, mais les fabricants de poudre de protéines n’ont pas l’obligation de les suivre. Vous trouverez ici un bon aperçu des limites fixées pour les produits et les additifs alimentaires dans la réglementation de la FDA :
www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/
Des dangers cachés?
Les poudres de protéines peuvent contenir des ingrédients non répertoriés. Les plantes peuvent absorber les métaux lourds du sol, lesquels peuvent ensuite aboutir dans la poudre de protéines. Analyse de la poudre de protéines au moyen de l’analyseur XRF à main Vanta™Nous avons décidé de tester quatre poudres de protéines à l’aide de l’analyseur à fluorescence X (XRF) à main Vanta. Pour cette expérience, nous avons utilisé le mode géochimie d’un Vanta – modèle VMW. L’analyseur portable Vanta peut effectuer en quelques secondes seulement une analyse précise des éléments contenus dans les poudres de protéines. |  |
Résultats
Pour les poudres de protéines que nous avons testées, il n’y avait aucune indication de teneur en plomb (Pb) ou en cadmium (Cd). Toutefois, nous avons constaté des niveaux élevés de brome (Br), un élément reconnu pour être cancérigène. Il est possible que le brome provienne d’un pesticide appliqué sur la matière végétale utilisée pour fabriquer la poudre de protéines, ou même d’un additif appelé « bromate de potassium ». L’utilisation de bromate de potassium dans les produits ingérés par les consommateurs est interdite dans l’UE, au Canada et dans plusieurs autres pays. Bien que la FDA limite la quantité acceptable de brome dans les produits alimentaires, les États-Unis sont l’un des rares pays à ne pas interdire totalement l’utilisation d’additifs à base de brome.
| Métaux lourds dans divers suppléments protéinés | Résultats en PPM Erreurs : 1 sigma (sauf éléments non détectés [« ND »] : 3 sigma) | |||||||||||
| Échantillon | Chrome | +/- | Brome | +/- | Arsenic | +/- | Cadmium | +/- | Plomb | +/- | Mercure | +/- |
| Échantillon 1 | ND | 6 | 4,6 | 1 | ND | 3 | ND | 4 | ND | 3 | ND | 3 |
| Échantillon 2 | 17 | 2 | ND | 3 | ND | 3 | ND | 3 | ND | 3 | ND | 3 |
| Échantillon 3 | ND | 6 | 13,8 | 1 | ND | 3 | ND | 3 | ND | 3 | ND | 3 |
| Échantillon 4 | ND | 6 | 15,4 | 1 | ND | 3 | ND | 3 | ND | 3 | ND | 3 |
Assurez-vous que ce que vous consommez est sécuritaire
La sécurité des consommateurs est primordiale, surtout en ce qui concerne les aliments et les suppléments qu’ils ingèrent. L’analyseur XRF Vanta peut détecter efficacement plusieurs substances dangereuses, offrant des renseignements importants aux consommateurs, aux organismes de réglementation et aux fabricants de produits alimentaires. L’organisme Clean Label Project a réalisé une étude sur la poudre de protéines et a obtenu des résultats similaires : www.cleanlabelproject.org/protein-powder/. Toutes ces nouvelles données donnent un nouveau sens à la surveillance de notre alimentation, car il est maintenant possible de prendre des décisions éclairées sur ce qui est sain et sécuritaire pour nous.
Sources
www.consumerreports.org/cro/2012/04/protein-drinks/index.htm
www.cnn.com/2017/12/06/health/protein-powder-pros-cons/index.html
www.cleanlabelproject.org/protein-powder/
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